US-Beef at it's best von den unendlichen Weiten Nebraskas! Das Schaufelstück, im Englischen auch „Top Blade Roast“, ist ein Teilstück der Rinderschulter. Dieser Cut zeichnet sich durch seine tolle Marmorierung und den äußerst delikaten Eigengeschmack aus. Das Schaufestück ist bekannterweise wunderbar zum langsamen Schmoren, Niedertemperatur-Garen oder Sous-vide-Garen geeignet. Die durch die Mitte verlaufende Sehe löst sich dabei auf und gibt dem Fleisch sogar zusätzliche Zartheit, wunderbare Saftigkeit und Aromatik. Was viele jedoch nicht wissen: wenn Sie die Sehe aus dem hinteren, dicken Teil des Schaufelstücks heraustrennen, erhalten Sie das sogenannte "Flat Iron Steak" - einen sehr beliebten Cut zum Kurzgaren oder Smoken, der heute in vielen Steakhäusern nicht mehr von der Speisekarte wegzudenken ist. Wunderbar marmoriert, saftig und aromatisch ist es ein Gaumenschmeichler erster Güte, erst recht in der hier vorliegenden Top-US-Qualität! Das Rindfleisch von GOP, den legendären Greater Omaha Packers, genießt weltweit einen Top-Ruf! Dieses Fleisch braucht kein Dry-Aging, um zart zu sein! Es stammt von erstklassigen Hereford- und Angusrindern aus hormonfreier, artgerechter Tierhaltung. Überdurchschnittlich starke Marmorierung und unglaublich guter Rindfleischgeschmack - das sind die Erkennungszeichen dieses erstklassigen US-Fleischs.
gekühlt
Lagerung bei max. Temperatur: +2 °C
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Vereinigte Staaten von Amerika
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