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Von Hand in akkurate Blöcke geschnittene (jap. Saku) gefrorenen Fischfilets gehören zum Standard bei der Zubereitung von Sushi und Sashimi. Die Fische, wie z. B. der Gelbflossen-Thun, werden direkt nach dem Fang ausgenommen und schockgefrostet. Durch das „Superfrozen-Verfahren“ in kürzester Zeit auf -60 °C wird der Fisch schonend konserviert, bleibt frisch und behält so alle Vitamine und Mineralstoffe sowie seine natürliche Fleischfarbe. Im Gegensatz zum Sushi besteht Sashimi ausschließlich aus dünn geschnittenen Scheiben von Fischfilets oder Meeresfrüchten. Gewürzt wird nur mit Sojasauce, damit der frische, natürliche Fischgeschmack, den die Japaner als Umami bezeichnen, erhalten bliebt. Reis, Gemüse und Tofu als Beilage kommt nur beim Sushi zum Einsatz.
tiefgekühlt
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Lagerung bei max. Temperatur: -18 °C
Rud.Kanzow GmbH & Co. KG, Am Altenwerder Kirchtal 6, Hamburg, 21129, D
VR China
gefangen in
FAO 71 Westlicher Pazifischer Ozean
Haken- und Langleinen
| Brennwert kj | 744 kj | Brennwert kcal | 178 kcal |
| Fett | 1 g | davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 27 g | Salz | 0 g |
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