Die Salchichón ist bei uns etwas weniger bekannt als zum Beispiel die Chorizo, gehört aber dennoch zu den wichtigen Eckpfeilern der spanischen Wurstkultur. Unser Lieferant Cardisan stellt seit über 100 Jahren spanische Wurst vom Ibérico-Schwein nach traditionellen Familienrezepten her. Das iberische Schwein ernährt sich neben Kräutern und Gräsern von Eicheln, welche seinem saftigen Fleisch die intenisve Marmorierung und das unvergleichlich nussige Aroma geben. "Bellota" ist die höchste Qualitätsstufe bei Ibérico-Waren. Die reinrassigen Schweine aus Eichelmast, die auf tausendjährigem Waldweideland leben - und nicht zuletzt das Wissen und die Erfahrung von vier Generationen - machen die Bellota-Produkte von Cardisan so besonders. Die Bellota-Salchichón von Cardisan hat ein feineres Schnittbild als die Chorizo und wird nicht mit Paprika und Knoblauch sondern mit Salz, Pfeffer und weiteren aromatischen Gewürzen hergestellt. Sie wird traditionell mit Brot und Käse gegessen und ist eine wunderbare Ergänzung für eine spanische Tapas-Platte.
gekühlt
Kühl, trocken und dunkel lagern.
CARDISAN, S.L., POLIGONO I-2, C/RIO TORMES, 5, GUIJUELO, 37770, E
Spanien
Schweinefleisch, Salz, Zucker, Dextrose, Milchpulver, Dextrin, Gewürze, Pfeffer, Emulgatoren: E 451i, E 452i, E 450i, E 450iii, Antioxidationsmittel: E 301, E 331iii, Geschmacksverstärker: E 627, E 631, Konservierungsstoffe: E 250, E 252, Farbstoff: E 120
E 301 Natrium-L-Ascorbat / Natriumascorbat, E 331iii Trinatriumcitrat, E 450i Dinatriumdiphosphat, E 450iii Tetranatriumdiphosphat, E 451i Pentanatriumtriphosphat , E 452i Natriumpolyphosphat , E 120 Echtes Karmin, E 627 Dinatriumguanylat, E 631 Dinatriuminosinat, E 250 Natriumnitrit, E 252 Kaliumnitrat
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschl. Laktose)
| Brennwert kj | 1937 kj | Brennwert kcal | 467 kcal |
| Fett | 38,7 g | davon gesättigte Fettsäuren | 13,91 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g | davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 27,8 g | Salz | 3,45 g |