Milchkalbsbries Herzstück

Kalbsbries ist eine der meistgeschätzten Innereien der Sterne- und Spitzengastronomie. Die Delikatesse zeichnet sich durch ihr zartes, helles Fleisch und den mild-aromatischen, feinen Geschmack aus. Unser Kalbsbries kommt aus sorgsamer, artgerechter Zucht und wird Sie in seiner Qualität begeistern. Die etwas aufwändigere Zubreitung lohnt sich in jedem Falle: Kalbsbries sollten Sie immer zunächst wässern, dann in Salzwasser kochen, abschrecken und von Häutchen und Sehen befreien. Danach kann die Innerei entweder natur oder paniert gebraten werden. Unser Tipp: in Scheiben mit geschmolzener Butter, Thymian und Rosmarin braten. Kalbsbries kommt in Vorspeisen und kombiniert in Hauptgängen zum Einsatz. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil des Klassikers "Ragout Fin".

Zustand des Produktes:gekühlt

Lagerung bei max. Temperatur: +3 °C

Verantwortliches Unternehmen: Peter's Farm / ESA, Saba 9, Apeldoorn, 7332 BH, NL
Herkunft: Niederlande
Geburtsland:Niederlande
Mast-/Aufzuchtsland:Niederlande
Schlachtland:Niederlande
Zerlegungsort:Niederlande