Iberico Lomo stammt aus der Schweinelende und wird aus dem Rückenseite des Ibericoschweins gewonnen. Unser Ibérico-Lomo kommt von Joselito, dem spanischen Traditionsbetrieb, der sich einen Namen gemacht hat als Hersteller des "besten Schinkens der Welt". Das edle Ibericofleisch von extensiv gehaltenen Schweinen wird gepökelt, mariniert mit einer speziellen Gewürzmischung, Kräutern und viel Paprikapulver verfeinert. Danach darf es mehrere Wochen bei konstanter Temperatur im Naturdarm reifen. Typisch für dieses Produkt ist die einzigaratige Marmorierung die durch den hohen Anteil an Eichelfutter kommt. Außen hat diese Delikatesse einen leichen, milden Geschmack, nach Innen intensiviert sich dieses jedoch und lässt ein nussiges Aroma mit einer harmonischen Paprikanote auf der Zunge entstehen.
trocken
Vor Verzehr auf Raumtemperatur (20-25°C) bringen.
Kühl und trocken lagern.
Carnicas Joselito S.A., Santa Rita, 8, Guijuelo, Salamanca, 37770, E
Spanien
Spanien
| Brennwert kj | 1326 kj | Brennwert kcal | 317 kcal |
| Fett | 18 g | davon gesättigte Fettsäuren | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | davon Zucker | 1,2 g |
| Eiweiß | 38,8 g | Salz | 3,5 g |
