Angus Rindfleisch
Man sagt ja, es ist nicht alles Gold, was glänzt. Im Falle unseres besonderen Angus Rindfleisch von Stockyard möchten wir diese Aussage revidieren: unter dem Namen „Stockyard Gold“ werden Angus-Rinder bei Stockyard besonders lang (im Durchschnitt 200 Tage) mit energiereichen, im wahrsten Sinne des Wortes goldenen Getreidemischung aus Weizen, Gerste und Hirse gefüttert, die direkt vor Ort in den fruchtbaren Darling Downs angebaut wird. Und das schmeckt man!
„Stockyard Gold“ mit seiner kirschroten Farbe und der reichhaltigen Fett-Marmorierung, die für den zarten Geschmack sorgt, gehört zum Repertoire vieler Restaurants auf der ganzen Welt. Was Stockyard alles dafür tut, um seit Jahren den Titel als einer der meistprämierten australischen Lieferanten für hochwertiges Wagyu- und Angus-Rindfleisch zu halten, erfahren Sie in unserem Lieferanten-Profil.
Den Horizont erweitern, über den so lieb gewonnenen Tellerrand hinausschauen und offen sein für Neues in Sachen Fleisch, zum Beispiel Büffel. Ihr Fleisch kennenzulernen und wertzuschätzen. Bei Qualität und Geschmack keine Kompromisse einzugehen. Die Menschen für bewussten, nachhaltigen Fleischverzehr zu sensibilisieren – alle diese Punkte standen auf der Agenda von Martin Jaser und Manuel Ruess, den beiden Gründern von Büffel Bill, ein Anbieter von Büffelfleisch- und Büffelmilchprodukten.
Delikate Wasserbüffel-Spezialitäten von Büffel Bill
Von wegen Indianerbüffel
Intensiv, doch vielschichtig im Geschmack, von rauer Textur, doch unvergleichlich zart – das ist Büffelfleisch. Nun ist beim Büffel mitnichten vom „Indianerbüffel“ genannten amerikanischen Bison die Rede, sondern vom asiatischen Wasserbüffel– ein in unseren Breitengraden eher unbekanntes Wildrind.
Besser als ihr Fleisch ist manchen Genießern jedoch ihre Milch bekannt bzw. der (echte) Mozzarella, der aus der rahmigen, mineral- und vitaminreichen Büffelmilch produziert wird. Den Vergleich mit herkömmlicher Kuhmilch kann Büffelmilch mit einem 8-Prozentigen und damit doppelt so hohem Fettgehalt sowie einer längeren Haltbarkeit klar für sich entscheiden.
Büffelfleisch ist Superfood
Wurde in der früheren europäischen Mozzarella-Industrie männlichen Büffelkälbern nach der Geburt kaum Beachtung geschenkt, gilt Büffelfleisch außerhalb von Europa schon seit ewigen Zeiten als vollmundige Delikatesse: Extrem fett- und kalorienarm, kaum Cholesterin, aber reich an wertvollen Rohproteinen, viel Eisen und über 50 % lebensnotwendiger ungesättigter Omega-3-Fettsäuren machen das Fleisch des Büffels besonders bekömmlich. Aus ernährungsphysiologischer Sicht könnte man Büffelfleisch daher als echten Hauptgewinn betrachten.
Wasserbüffel ernähren sich auf feuchten Wiesen von Gras, Kräutern und Wasserpflanzen, in kälteren Monaten bekommen sie Heu zugefüttert. Dadurch erhält ihr Fleisch einen charaktervollen Geschmack. Seine Zartheit und das leicht nussige Aroma erinnern dabei an Wild. Die Zubereitungsmöglichkeiten für Büffelfleisch sind ähnlich wie beim Rind sehr vielfältig und verleihen den Gerichten einen einzigartigen Geschmack.
Höchste Qualitätsstandards für kompromisslosen Genuss
Die Macher von Büffel Bill gehen keine Kompromisse ein, wenn es darum geht, ihren Kunden mit qualitativ und geschmacklich einzigartigen Produkten zu versorgen. Gleichzeitig legen sie höchsten Wert darauf, einen Beitrag zu nachhaltigem Fleischkonsum und ethischer Tierhaltung zu leisten. Deshalb schauen sie besonders genau auf die Aufzuchtbedingungen ihrer Lieferanten. Auf der Suche nach geeigneten Partnern das natürlichste und qualitativ hochwertigste Premium-Büffelfleisch zu finden, haben die Jungs von Büffel Bill die weltweit renommiertesten Büffelzüchter als Exklusivpartner in Deutschland, Italien und Argentinien gewinnen können. Diese setzen höchste Priorität darauf, die Büffel stressfrei und nach den höchsten Standards zu behandeln und artgerecht ganzjährig in Freilandhaltung aufwachsen zu lassen.
Angus Rindfleisch
Man sagt ja, es ist nicht alles Gold, was glänzt. Im Falle unseres besonderen Angus Rindfleisch von Stockyard möchten wir diese Aussage revidieren: unter dem Namen „Stockyard Gold“ werden Angus-Rinder bei Stockyard besonders lang (im Durchschnitt 200 Tage) mit energiereichen, im wahrsten Sinne des Wortes goldenen Getreidemischung aus Weizen, Gerste und Hirse gefüttert, die direkt vor Ort in den fruchtbaren Darling Downs angebaut wird. Und das schmeckt man!
„Stockyard Gold“ mit seiner kirschroten Farbe und der reichhaltigen Fett-Marmorierung, die für den zarten Geschmack sorgt, gehört zum Repertoire vieler Restaurants auf der ganzen Welt. Was Stockyard alles dafür tut, um seit Jahren den Titel als einer der meistprämierten australischen Lieferanten für hochwertiges Wagyu- und Angus-Rindfleisch zu halten, erfahren Sie in unserem Lieferanten-Profil.
Den Horizont erweitern, über den so lieb gewonnenen Tellerrand hinausschauen und offen sein für Neues in Sachen Fleisch, zum Beispiel Büffel. Ihr Fleisch kennenzulernen und wertzuschätzen. Bei Qualität und Geschmack keine Kompromisse einzugehen. Die Menschen für bewussten, nachhaltigen Fleischverzehr zu sensibilisieren – alle diese Punkte standen auf der Agenda von Martin Jaser und Manuel Ruess, den beiden Gründern von Büffel Bill, ein Anbieter von Büffelfleisch- und Büffelmilchprodukten.
Wasserbüffel-Spezialitäten von Büffel Bill
Von wegen Indianerbüffel
Intensiv, doch vielschichtig im Geschmack, von rauer Textur, doch unvergleichlich zart – das ist Büffelfleisch. Nun ist beim Büffel mitnichten vom „Indianerbüffel“ genannten amerikanischen Bison die Rede, sondern vom asiatischen Wasserbüffel– ein in unseren Breitengraden eher unbekanntes Wildrind.
Besser als ihr Fleisch ist manchen Genießern jedoch ihre Milch bekannt bzw. der (echte) Mozzarella, der aus der rahmigen, mineral- und vitaminreichen Büffelmilch produziert wird. Den Vergleich mit herkömmlicher Kuhmilch kann Büffelmilch mit einem 8-Prozentigen und damit doppelt so hohem Fettgehalt sowie einer längeren Haltbarkeit klar für sich entscheiden.
Büffelfleisch ist Superfood
Wurde in der früheren europäischen Mozzarella-Industrie männlichen Büffelkälbern nach der Geburt kaum Beachtung geschenkt, gilt Büffelfleisch außerhalb von Europa schon seit ewigen Zeiten als vollmundige Delikatesse: Extrem fett- und kalorienarm, kaum Cholesterin, aber reich an wertvollen Rohproteinen, viel Eisen und über 50 % lebensnotwendiger ungesättigter Omega-3-Fettsäuren machen das Fleisch des Büffels besonders bekömmlich. Aus ernährungsphysiologischer Sicht könnte man Büffelfleisch daher als echten Hauptgewinn betrachten.
Wasserbüffel ernähren sich auf feuchten Wiesen von Gras, Kräutern und Wasserpflanzen, in kälteren Monaten bekommen sie Heu zugefüttert. Dadurch erhält ihr Fleisch einen charaktervollen Geschmack. Seine Zartheit und das leicht nussige Aroma erinnern dabei an Wild. Die Zubereitungsmöglichkeiten für Büffelfleisch sind ähnlich wie beim Rind sehr vielfältig und verleihen den Gerichten einen einzigartigen Geschmack.
Höchste Qualitätsstandards für kompromisslosen Genuss
Die Macher von Büffel Bill gehen keine Kompromisse ein, wenn es darum geht, ihren Kunden mit qualitativ und geschmacklich einzigartigen Produkten zu versorgen. Gleichzeitig legen sie höchsten Wert darauf, einen Beitrag zu nachhaltigem Fleischkonsum und ethischer Tierhaltung zu leisten. Deshalb schauen sie besonders genau auf die Aufzuchtbedingungen ihrer Lieferanten. Auf der Suche nach geeigneten Partnern das natürlichste und qualitativ hochwertigste Premium-Büffelfleisch zu finden, haben die Jungs von Büffel Bill die weltweit renommiertesten Büffelzüchter als Exklusivpartner in Deutschland, Italien und Argentinien gewinnen können. Diese setzen höchste Priorität darauf, die Büffel stressfrei und nach den höchsten Standards zu behandeln und artgerecht ganzjährig in Freilandhaltung aufwachsen zu lassen.
Herkunft: Bundesrepublik Deutschland
Lebensmittelkennzeichnung
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