Barbarie-Ente von Leon Dupont
Feinste Barbarie-Ente aus Freilandhaltung: mit dieser erstklassigen Delikatesse hat sich unser Lieferant Leon Dupont weltweit einen Namen gemacht. Die Geschichte des Betriebes begann 1948 mit einem kleinen Schlachthof in der Nähe von Challans. Heute ist das alteingesessene Unternehmen ein florierender Anbieter für das hochgeschätzte Gourmet-Entenfleisch und steht auch weit über Frankreichs Grenzenhinaus für Premium-Geflügel, das zum Besten der Welt gehört.
Challans – Synonym für erstklassige Geflügelzucht
In Frankreich, dem Land der Gourmets, wird Geflügel zu einer exzellenten Delikatesse veredelt. Im Westen des Landes, im Département Vendée, liegt die kleine Gemeinde Challans. Hier, wo Erde und Meer am Rande des bretonischen Marschlandes zusammentreffen, wächst äußerst zartes, saftiges Gras, das einen einzigartigen Meeresgeschmack aufweist. Das Klima ist mild, das Land weit und die Luft wunderbar rein. Der ideale Ort, um erstklassiges französisches Premium-Geflügel zu züchten.
Nicht zuletzt deswegen ist Challans heute auch für seine erstklassigen Barbarie-Enten weltbekannt:, die in keinem renommierten Spitzenrestaurant fehlen dürfen. Zart und saftig, mit feiner Fleischstruktur und mildem Wildaroma präsentiert sich ihr Fleisch auf dem Teller und verzaubert den Gaumen jedes anspruchsvollen Gourmets!
Leon Dupont – Experte für Label Rouge Barbarie-Enten aus Freilandhaltung
Der exzellente Ruf unseres Lieferanten kommt nicht von ungefähr: Dupont arbeitet mit erfahrenen Züchtern zusammen, die nach strengen Vorgaben ausgewählt werden und ihre Barbarie-Enten im bäuerlichen Kleinbetrieb hingebungsvoll und traditionell aufziehen. Die Tiere leben im Freiland und können sich nach Herzenslust bewegen. Sie erhalten ausschließlich bestes, natürliches Futter, bestehend aus Getreide und anderen pflanzlichen Proteinen. Tieresche Futterkomponenten sich selbstverständlich tabu.
Ein wichtiger Aspekt für die hervorragende Fleischqualität ist auch der Zeitfaktor. Nur Tiere, die langsam heranwachsen, entwickeln das wunderbar aromatische, saftig-zarte Fleisch, das zudem durch einen geringen Fettanteil besticht. Tierwohl und Respekt gegenüber der Natur sind für Dupont ein zwingender Bestandteil der Geflügelzucht. Das Gütesiegel "Label Rouge" unterstreicht die ausgezeichnete Fleischqualität der Barbarie-Enten von Dupont.
Was ist das Label Rouge Siegel?
Das legendäre Gütezeichen „Label Rouge“ steht für hochwertige Lebensmittel und ist eine heiß begehrte Krone für französisches Premiumgeflügel. Das rote Siegel mit dem weißen R zeigt einmal mehr: Frankreich ist und bleibt die Wiege der Gourmetküche und offeriert das beste Geflügel der Welt.
Seit über 30 Jahren dürfen Enten aus Challans das Label Rouge Zertifikat tragen. Dieses stellt strenge Anforderungskriterien an die Züchter: allen voran die natürliche Freilandhaltung mit viel Auslauf, natürliches, pflanzliches Futter und langsames Wachstum. Aber auch Hygienemaßnahmen und weitere Tierwohlkriterien sind wichtige Grundvoraussetzungen, deren Einhaltung von staatlicher Stelle streng überwacht wird. So wird sichergestellt, dass jeder Bissen dieses Gourmet-Fleischs ein ausgesprochener Spitzengenuss ist.
