Epoisses

Der AOP-geschützte Époisses wurde im 16. Jahrhundert von Zisterziensermönchen im im kleinen französischen Dorf Époisses entwickelt. Man sagt, dass dieser Weichkäse aus Kuhmilch zu den Lieblingskäsen Napoleons gehörte. Die Reifung dauert 5 - 8 Wochen Dabei wird der unerhitzte Laib ca. dreimal pro Woche in Handarbeit mit Wasser oder Salzlake mit Tresterbrand eingerieben. Seine Rinde ist feucht, orangebraun in der Farbe und würzig aromatisch. Der ausgeprägte Geruch weicht einem leichten und ausgewogenen Geschmack, der von Kennern geschätzt wird. Meist wird der Époisses mit Burgunder, kraftigem Weißwein, Sauterne oder Tresterbrand serviert.

Zustand des Produktes:gekühlt

Lagerung bei max. Temperatur: +8 °C

Verantwortliches Unternehmen: Fromagerie Gaugry , RD 974 – BP 40, Brochon, 21220 , Frankreich
Herkunft: Frankreich