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Bleu de Bresse ist ein französischer Weichkäse mit Weiß- und Blauschimmel und stammt aus der... mehr
Bleu de Bresse
Bleu de Bresse ist ein französischer Weichkäse mit Weiß- und Blauschimmel und stammt aus der Bresse im Osten Frankreichs. Diese Käsespezialität hat einen Fettgehalt von 47% i.Tr. und wird aus pasteurisierter Kuhmilch und Sahne hergestellt. Ausgereift besitzt der Bleu de Bresse eine weiße Rinde, die mit Edelschimmel bedeckt ist. Sein Teig ist mit feinen Schimmeladern durchzogen und umschmeichelt den Gaumen mit seiner angenehm weichen, streichfähigen Textur. Geschätzt wird der Bleu de Bresse für seinen besonders milden, harmonischen Geschmack, der leicht pfeffrig und mit Aromen von Pilzen daherkommt. Er kann mit Früchten und Nüssen ebenso kombiniert werden wie mit halbtrockenem Rot- und Weißwein oder Süßwein.
gekühlt
Lagerung bei max. Temperatur: +6 °C
Herkunft
Bressor SA, Chemin du Suc, Servas, 01960, Frankreich
Frankreich
Zutaten
Kuhmilch, pasteurisiert, Sahne, Salz, Fermente
Allergene
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschl. Laktose)
Zutaten
: Kuhmilch, pasteurisiert, Sahne, Salz, Fermente mehr
Nährwertangaben je 100g/100ml
| Brennwert kj | 1416 kj | Brennwert kcal | 342 kcal |
| Fett | 30 g | davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 17 g | Salz | 1,6 g |
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