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Bayerische Ochsenbacken

Bayerische Ochsenbacken

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Artikel-Nr. 25185
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Ochsenbacken von der bayrischen Färse - Ein vollmundig-aromatischer Hochgenuss! - Egal, ob... mehr
Bayerische Ochsenbacken
Ochsenbacken von der bayrischen Färse - Ein vollmundig-aromatischer Hochgenuss! - Egal, ob klassisch geschmort, sous-vide oder vom Smoaker! Rinderbacken sind das Wangenfleisch vom Rind, welches oberhalb des Unterkiefers sitzt. Dieses aromastrotzende Fleisch ist äußerst langfaserig und besitzt viel Kollagen. Richtig zubereitet zerfällt es regelrecht auf der Zunge! Färsen sind ausgewachsene, weibliche Rinder im Alter von zwei bis drei Jahren, die noch nicht gekalbt haben. Da die weiblichen Jungtiere langsamer wachsen als ihre männlichen Artgenossen, besitzen sie zarteres Fleisch mit einer insgesamt stärkeren, aber feiner verteilten Marmorierung. Unser Färsenfleisch stammt von artgerecht aufgezogenen Rindern, die ausschließlich in kleinbäuerlich-strukturierten Erzeugergemeinschaften in Ober- und Niederbayern leben. Da die Färsen bis zu 30 Monate auf den saftigen, mit Wildkräutern gespickten Almen weiden dürfen, ist ihr Fleisch besonders zart, saftig, natürlich und aromatisch.

gekühlt

Lagerung bei max. Temperatur: +4 °C

Herkunft

Holnburger Fleischwaren GmbH, Wendelsteinstraße 25, Miesbach, 83714, D
Bundesrepublik Deutschland
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Zutaten

Jungbullenfleisch

Zutaten : Jungbullenfleisch mehr

Nährwertangaben sind nicht erforderlich.

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